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CHI SIAMO
Antica Osteria Cavallini apre a Milano nel 1934.
Una storia lunga 87 anni segnata da successi e da una continua crescita, con al primo posto la soddisfazione dei nostri clienti.
Comodo per chi gravita vicino a Stazione Centrale, l'Antica Osteria Cavallini è un locale anni Trenta caratterizzato da un ampio salone e coloratissime opere d'arte alle pareti. Da qualche anno, dopo la scomparsa del signor Carlo, figlio del fondatore Settimo, a continuare con l'attività è Joseph Ghapios. Il menu prevede classici milanesi ma anche piatti di pesce.
www.finedininglovers.it
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Un locale storico di Milano riapre con una nuova cucina.
Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24. Dopo una completa ristrutturazione ha riaperto i battenti l’Antica osteria Cavallini, locale storico milanese oggi caratterizzato da una cucina diversa da quella del passato. Il suo patron è Joseph, un egiziano da anni in Italia che offre una carta molto ampia, ma abbastanza semplice nei piatti. Si va dalla milanese al risotto, dagli spaghetti con arselle con bottarga di muggine al tenero e sapido guanciotto di chianina al barolo croccante, finanche ad un frito di paranza. Eccellente la proposta dei dessert con il babà allo zabaione, il tiramisù e la zuppetta ai frutti di bosco. Discreta la carta dei vini.
www.gastronauta.it
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primi di pesce
Ogni giorno i nostri fornitori ci consegnano il pesce più fresco di Milano. Una dele nostre specialità sono gli Spaghetti alle vongole veraci italiane doc! Ma anche risotto ai frutti di mare, spaghetti agli scampi e tante altre prelibatezze.
Proposte del giorno
Antipasti
Zuppa di cozze nel loro brodetto
12Mussels broth soup
Tartare di salmone Scozzese con avocado e pomodorini
16Tartare of Scottish salmon with avocado and cherry tomatoes
Carpaccio di manzo Chianina leggermente affumicato con burratina
16Chianina beef carpaccio slightly smoked with burrata
PRIMI PIATTI
Tagliatelle fresche con fiori di zucca e branzino
16Homemade Tagliatelle with courgette flowers and sea bass
Tagliolini “Cavallini” tartufo nero e profumo di acciughe
16Homemade pasta tagliolini “Cavallini” with black truffle
Risotto agli scampi al profumo di limone
16Risotto with scampi flavored with lemon
Secondi Piatti di Carne
Tartare di fassona ben condita
18Fassona beef tartare
Costata di manzo alla brace
24Grilled Rib Steack
Fiorentina con fagioli toscanelli all’uccelletto (per 2 persone)
6,50 / hgFiorentina beef with white beans (for 2 persons). Price for 100gr
Secondi Piatti di Pesce
Ceviche di gamberi rossi, branzino e avocado
20Ceviche with red prawns, bass and avocado
Pescato del giorno
8 / hgCatch of the day. Price for 100gr.
Filetto di Branzino gratinato alle erbe con purè al limone
24Fillet of Sea bass gratin to herbs with lemon puree
In cucina
Al ristorante Cavallini è possibile trovare un angolo di cucina meneghina unita a quella più tipicamente tradizionale della toscana: un mix perfetto di sapori che rende particolare questa cucina. Il menù propone piatti a base di carne e pesce: potrete gustare le migliori esecuzioni di baccalà, zuppe, filetti, brasati e pesci. L’ambiente è molto accogliente, ricorda molto le antiche trattorie che ormai sono difficili da trovare nelle grandi città. Il servizio è impeccabile e la scelta dei vini anche.
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